Rastlinné oleje

Rastlinné oleje

Rozdelíme si rastlinné oleje

Rastlinné oleje – rafinované, lisované za studena – zhrnieme si to

Úplne základným delením rastlinných olejov je technológia výroby:

1.      Rafinované oleje – sú menej kvalitné oleje, získavané spravidla z menej kvalitných surovín za použitia prídavných látok. Semená plodov, z ktorých rafinované oleje pochádzajú, sa lisujú pri teplote zhruba 90°C, z čoho vzniká tzv. surový olej. Ten sa odslizuje, čo znamená, že za pomoci špeciálnej technológie sa z neho odstraňujú látky spôsobujúce zakalenie oleja. Pomocou chemických prísad, ako je bieliaca hlinka, sa zachytáva fosfor a olej získa zlatistú farbu. Tento proces predchádza rafinácii, ktorá sa deje pri vysokých teplotách od 220°C do 240°C. Pri týchto teplotách sa vo vákuu vyčlenia ďalšie nežiaduce látky, ktoré skracujú životnosť oleja. Nasleduje destilácia s vodnou parou, pri ktorej sa do oleja vstrekuje vodná para. Pri procese rafinovania sa väčšina účinných látok obsiahnutá v plodoch zneškodňuje. Celý proces je lacnejší a vyprodukuje sa oveľa väčšie množstvo oleja ako pri procese lisovania za studena. S vysokými teplotami však idú ruka v ruke toxické látky, ktoré sa pri vysokých teplotách uvoľňujú. Rafináciou sa odstraňujú, no odstraňujú sa aj účinné látky a výsledkom je chudobný olej bez farby, chuti a vône a účinných látok

2.      Za studena lisované rastlinné oleje sú vyrábané z kvalitnejších surovín, lisujú sa len raz a to za studena. Neprichádzajú do kontaktu s vysokými teplotami, maximálna teplota môže byť 35°C. Do oleja sa počas jeho výroby nepridávajú žiadne konzervanty, ani chemické prísady, cieľom procesu nie je čím dlhšia životnosť oleja, ale jeho kvalita. Po lisovaní sa olej filtruje. Obsahuje všetky pôvodné účinné látky, vitamíny, minerály, cenné nenasýtené mastné kyseliny, antioxidanty a iné živiny. Chuť, farba a vôňa oleja je prirodzene zachovaná a výrazná. Výsledkom sú drahšie oleje, keďže technológia výroby je prácna a výsledkom býva menší výťažok ako pri rafinovaných olejoch.

V ponuke e-shopu Bohatstvo-prirody.sk si môžete vybrať zo širokej ponuky zdravých rastlinných olejov - olivové oleje, kokosové oleje, a rôzne oleje z orechov.