Pistáciový olej

Jeme pistácie, avšak pistáciový olej používame v našich kuchyniach málo. Azda preto, že si neuvomujeme zdravotné účinky pistácií.

Pistáciový olej a jeho účinky

Táto drevina rastie v Ázii a dorastá až do výšky 12 metrov. Dožíva sa úctyhodného veku – 300 rokov. Už v antickej dobe poznali pistácie a ich účinky na ľudské zdravie. Plody pistácie majú tvar mušle, jadro je obalené v tenkej, ale tvrdej škrupine. Pri špičke táto škrupina praská, plody pistácie sú preto otvorené. Zložením sa podobajú na píniové oriešky, obsahujú však iný pomer jednotlivých výživných látok. Semená pistácie majú zelenohnedú farbu, čo predurčuje aj farbu oleja. Je tmavozelený a dosť aromatický.

Pistácie  majú vysokú výživovú hodnotu, obsahujú vysoký podiel vitamínu E. Vitamín E je známym antioxidantom a chráni pred voľnými radikálmi. Chráni pokožku pred starnutím, dokonale ju hydratuje a uchováva jej mladosť. Vitamín E pomáha predchádzať vzniku degeneratívnych ochorení srdca a nádorových ochorení. Podiel vlákniny v pistáciách pomáha pri správnej funkcii tráviaceho systému a tým nepriamo pomáha predchádzať vzniku rakoviny hrubého čreva. Obsahom vlákniny pistácie pomáhajú pri chudnutí. Nájdeme v nich minerálne látky vápnik, železo, draslík či fosfor, nenasýtené mastné kyseliny či extrémne vysoký podiel bielkovín, ktoré tvoria obsah pistácií až v 20%.

Pistáciový olej prirodzene obsahuje všetky tieto vyššie vymenované látky a preto jeho unikátne zloženie pomáha pri:

• ochrane organizmu pred vznikom rakovinových ochorení
• nadmernej fyzickej alebo psychickej záťaži
• rýchlejšom zotavovaní po ťažkých ochoreniach
• ako podporný prostriedok pri liečbe podvyživených pacientov
• kašli
• podporuje zdravie srdca
• pôsobí proti bolesti žalúdka
• aktivizuje mozgovú činnosť
• zmierňuje stres a stavy úzkosti

V kozmetike sa pistáciový olej využíva na hydratáciu suchej pokožky, zjemňuje prejavy jej starnutia, vyhladzuje vrásky. Používa sa aj ako masážny olej.

V kuchyni sa najčastejšie využíva v cukrárenskom priemysle pri príprave dezertov. Použiť sa môže do šalátov, cestovín.

V e-shope Bohatstvo-prirody.sk ponúkame pistáciový olej BIO.